Sunt berile de sesiune mai sănătoase pentru tine?

Ca aproape orice industrie de lungă durată, producătorii de bere sunt încercând să înțeleagă obiceiurile unice de consum ale mileniilor. Pentru unii dintre cei mai mari producători, acest lucru a însemnat un accent pe berile ușoare cu un conținut scăzut de alcool și calorii, care par a fi mai populare pentru generația conștientă de sănătate. (În sensul acestei povești, definim, în general, berile cu conținut scăzut de alcool - inclusiv așa-numitele beri „de sesiune” ca „ușoare”. Mai multe despre asta într-un moment.)

Anheuser-Busch InBev, jucătorul din Belgia, a prognozat acea bere cu 3,5% alcool în volum (ABV) și mai mică va crește de la o mică bucată de vânzări la 20% până în 2025. În Marea Britanie, în special, vânzarea de băuturi cu conținut scăzut de alcool a crescut cu 20,5 la sută din iulie 2016 până în iulie 2017, conform unei recenzii Nielsen.

Beri ușoare tind să fie mai ușoare în calorii deoarece multe dintre caloriile din bere sunt derivate din conținutul de alcool, ceea ce reduce procesul de udare. De asemenea, tind să aibă mai puține carbohidrați. O linie de produse cu aspect mai sănătos poate ajuta fabricanții de bere să treacă printr-un stand în vânzările globale de bere, o tendință care unii s-au asociat cu consumatorii & apos; probleme de fitness. (De asemenea, producătorii de bere creșterea investiției lor în berile fără gluten și vegane.)

Dar beneficiile pentru sănătate ale berii ușoare susținute de producătorii săi - în ceea ce privește aportul caloric mai redus și intoxicația scăzută - ar putea fi diminuate de un efect de auto-licențiere care îi face pe oameni să creadă că ar trebui să se recompenseze consumând mai mult. Marketingul berii ușoare încurajează, de asemenea, oamenii să bea în alte ocazii, potrivit o nouă serie de studii de la Universitatea din Cambridge.

[D] patinoarele sunt, de obicei, sărace în evaluarea corectă a conținutului băuturilor lor, fie în ceea ce privește unitățile de alcool, calorii etc., spune Milica Vasiljevic, asociat principal de cercetare la Cambridge și autor principal al studiilor. De exemplu, în absența descriptorilor verbali ai concentrației alcoolice, băutorii tind să subestimeze unitățile de alcool conținute în băuturile lor, reflectate în turnarea de porții mai mari. Au fost găsite efecte paradoxale similare în ceea ce privește etichetarea caloriilor pe recipientele cu alcool.

Ceea ce constituie o bere ușoară tinde să fie o decizie de marketing. Nu există un standard universal de alcool în volum pentru acest termen.

Pentru majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății care măsoară consumul de alcool, o bere medie are un ABV de 4,5%. Multe beri ușoare populare au niveluri ABV chiar la sud de acel nivel: Corona Light este de 4,1% ABV. Miller Lite , Coors Light și cele mai multe tipuri de Bud Light au rate ABV de 4,2 la sută. Versiunile non-ușoare ale acestor mărci au ABV-uri nici măcar cu un punct procentual mai mare . (În mod ciudat, Bud Light Platinum are un ABV de 6% în timp ce Budweiser de școală veche are o rată ABV mai mică de 5 .)

Pentru consumatorul care într-adevăr vrea o bere ușoară, mărcile au introdus produse precum Miller Genuine Draft 64 și Bud Select 55, ambele numite pentru numărul lor de calorii și care poartă ABV de 3 și 2,4 la sută , respectiv.

Pentru fabricile de bere artizanale și snobii de bere, există și ceea ce este cunoscut în mod colocvial bere de sesiune s . ' Acestea sunt soiuri aromate de aproximativ 4 sau 5% ABV, care sunt adesea comercializate ca fiind perfecte pentru evenimente de ore întregi, cum ar fi festivaluri de muzică, excursii de camping și petreceri de căutare.

Este o bere în care poți bea mai multe într-o singură ședință și totuși poți face lucruri, spune Dave Engbers, cofondator și președinte al companiei Founders Brewing Company din Michigan. a găsit un succes remarcabil cu IPA-ul All Day, care are un ABV de 4,5%. Introdus în 2012, este acum al treilea cel mai bine vândut IPA din SUA.

La fel ca multe fabrici de bere mici, Fondatorii, înființați în 1997, au fost în masă pentru snobii de bere. A fost o vreme când totul fusese îmbogățit cu butoaie și infuzat de bourbon și folosea aceste ingrediente nebune [ingrediente], spune Engbers. Unele dintre produsele lor aveau nivele de alcool uimitoare: berea lor „Dirty Bastard” avea un ABV de 8,5%, iar oferta lor actuală din linia bastardă - Backwoods Bastard- ceasuri la 11 la sută .

Fabrica de bere a inventat IPA All Day ca un potențial vânzător cu volum mare. De ce să nu creezi o bere care să aibă tot ce se așteaptă oamenii de la fondatori, cu un conținut scăzut de alcool? Engbers spune. El adaugă că este pentru persoanele cu un stil de viață aventuros, pentru persoanele care se bucură în aer liber. Acesta este unul dintre motivele pentru care este primul produs Founders vândut în cutii de aluminiu: să fie luat la pescuit sau la drumeții.

Numele spune totul: în loc să fie o deliciere de sărbătoare sau o pălărie de noapte, IPA pentru toată ziua este menit să fie savurat, bine, toată ziua- și are un nivel ABV suficient de scăzut pentru a-l permite. Mesajul este întărit de ambalaj: o ilustrație a unui break cu o canoe legată de vârf care călătorește pe un drum de țară. Sloganul de pe o cutie cu ele citește: Fă ca toată ziua să dureze și mai mult.

Marea Britanie a fost împrăștiată cu un conținut scăzut de alcool, ceea ce cauzează multă băutură excesivă în weekend, spune Thomas Babor, șeful Departamentului de Medicină Comunitară și Sănătate de la Universitatea din Connecticut și fost director al Centrului său de Cercetare a Alcoolului .

Babor spune că berea ușoară este vândută la prețuri în unele supermarketuri britanice pentru a aduce oamenii în ușă. Acest lucru îi determină să se aprovizioneze și, deoarece conținutul scăzut de alcool face ca băutul să pară mai sigur, oamenii exagerează. Femeile tinere sunt deosebit de sensibile la acest mesaj, adaugă el.

Datorită popularității crescânde a berilor ușoare și a vinurilor, Departamentul de Sănătate din Marea Britanie consideră legi de etichetare mai stricte. În prezent, doar patru termeni sunt reglementați prin lege: conținut scăzut de alcool (1,2% ABV sau mai puțin), dezalcoolizat (0,5% sau mai mic), fără alcool (0,05% sau mai mic) și nealcoolic (un termen rezervat pentru alcool comuniune sau vin sacramental). Industria de aici folosește termeni vag definiți, nereglementați cum ar fi ușor, scăzut, foarte scăzut, foarte scăzut și foarte ușor pentru vinuri și beri în afara acestor măsuri.

Înainte de a reforma sistemul, Departamentul a comandat studiile de la Unitatea de Cercetare a Comportamentului și Sănătății de la Institutul de Sănătate Publică al Universității din Cambridge pentru a investiga modul în care percepțiile asupra conținutului scăzut de alcool afectează comportamentul consumului de alcool.

Mai multe de la Tonic:

Cercetătorii din Cambridge au descoperit că singurul act de a eticheta băuturile cu o concentrație mai mică crește cantitatea consumată. Și asta ar putea fi ceea ce își doresc specialiștii în marketing: într-un studiu înrudit, au descoperit că vinurile ușoare și berile păreau să nu fie comercializate ca înlocuitoare pentru lucrurile mai grele, ci ca care pot fi consumate în alte ocazii.

În un singur studiu , subiecții au fost recrutați de o firmă de cercetare de marketing pentru a testa un set presupus nou de produse alcoolice. Eșantionul de 264 de britanici a fost ales pentru a reprezenta populația generală din Marea Britanie. Au intrat într-un laborator de bar, descris în studiu ca o cameră de testare specială, asemănătoare unui mediu tipic de pub, cu o bară de 4,5 [-metru], optică, robinete de bar, sticle, o mașină de jocuri, scaune de bar și tapițerie adecvată. .

Subiecții au fost împărțiți în trei grupe. Fiecare a fost prezentat cu bere și vin cu etichete diferite. Un grup de participanți băuturi testate cu gust etichetate cu un conținut scăzut de alcool etichetat ca 4% ABV pentru vin și 1% pentru bere. Pentru cel de-al doilea grup, băuturile au fost etichetate scăzute, 8% ABV pentru vin și 3 pentru bere. Pentru al treilea, băuturile nu au fost etichetate cu indicatori de cuvânt, dar au prezentat punctele forte de 12,9% ABV pentru vin și 4,2 pentru bere. (Cercetătorii au considerat aceste puncte medii.)

Oamenii au băut cu aproximativ 20% mai multă bere și vin când au fost etichetate ca fiind foarte scăzute - chiar dacă punctele tari ale vinului și ale berii erau de fapt aceleași în toate cele trei grupuri. (Nu a existat o diferență semnificativă între cantitatea consumată atunci când grupurile au fost prezentate cu bere și vin cu conținut scăzut de alcool și băuturi fără etichete care să indice tăria alcoolică.)

Numai etichetele care li s-au dat variau, spune Vasiljevic. Aceasta înseamnă că am putea izola efectele etichetării. Consumatorii de bere și vin foarte scăzuti și-au dat licența de a bea mai mult, chiar dacă potența reală a fiecărei băuturi a fost aceeași în toate grupurile, într-un studiu efectuat, autorii au observat că au fost similare în studiile de țigări ușoare și alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

În un alt studiu , Vasiljevic și coautorii ei s-au uitat la modul în care băuturile slabe au fost vândute publicului. Au adunat text de marketing și imagini promoționale de pe site-urile web ale celor patru lanțuri de supermarketuri din Marea Britanie și de la producătorii produselor. Patru teme au reapărut în literatura promoțională pentru alcoolul ușor.

Primul a fost sugerat ocazii pentru consum; prânzul și sporturile recreative erau populare. Câteva texte citesc: Opțiune perfectă pentru fiecare gust și ocazie, pentru acele ocazii în care trebuie să vă înțelegeți puțin și pentru toate petrecerile la curte la modă, clasicele picnicului și noaptea bună de modă veche cu prietenii.

Este posibil să observați similitudini cu imaginile fondatorului - de exemplu, excursii pe drum și excursii în aer liber. Este adevărat că vrem ca oamenii să se bucure de bere când sunt afară și să bea mai multă bere, spune Engbers. El adaugă că IPA pentru toată ziua are un conținut scăzut de alcool dintr-un motiv și, dacă ar fi alcool de 16%, nu ar trebui să îl beți așa.

A doua temă a fost imagini legate de sănătate (cum ar fi logo-urile de fructe) și asociații (cum ar fi mesaje despre numărul de calorii). Al treilea a fost conținutul scăzut de alcool, iar al patrulea a fost gustul.

Doar ultima temă - gustul - a fost găsită adesea și în materialele de marketing pentru berea cu rezistență obișnuită. Producătorii de beri cu tărie obișnuită nu au sugerat-o ca parte a prânzului sau ca o opțiune perfectă pentru fiecare gust și ocazie. Cercetătorii au ajuns la concluzia că produsele cu rezistență redusă par a fi comercializate nu ca înlocuitori pentru produse cu rezistență mai mare, ci ca produse care pot fi consumate în alte ocazii cu o implicație suplimentară a sănătății.

Anheuser-Busch InBev, al cărui conținut de marketing al mărcilor a fost frecvent, dar nu exclusiv citat în studiu, nu a returnat solicitarea lui Tonic pentru comentarii.

[T] modelul rezultatelor obținute în prezentul nostru studiu sugerează că etichetarea vinurilor și a berilor cu o concentrație mai mică de alcool poate duce la un consum mai mare, spune Vasiljevic. Dacă berea ușoară îi încurajează pe consumatori să bea bere în alte momente, iar auto-acordarea lor îi încurajează să bea mai mult din ea, popularitatea sa crescută ar putea să nu fie un beneficiu pentru sănătatea individuală sau publică.

Psihologic vorbind, este ușor să exagerați atunci când beți pe tot parcursul zilei, spune Sal Raichbach, specialist în dependențe la Centrul de Tratament Ambrosia din Riviera Beach, Florida. Întrucât [conținutul de alcool din sânge] nu crește la fel de repede ca atunci când faci fotografii la bar, s-ar putea să nu te simți la fel de beat, dar corpul tău continuă să facă aceeași cantitate de muncă procesând alcoolul respectiv.

În timpul primului război mondial, guvernul britanic a rationat berea către soldați . Celor de pe linia de fabricație a munițiilor li s-au alocat perioade de patru ore în care să se îmbibă, între orele 11:00 - 15:00 sau 19:00 - 23:00. Datorită delicateței muncii lor, guvernele britanice le-au dat bere udată cu ABV de 3 până la 4%.

Berea ușoară a fost folosită de mult timp de producătorii săi ca remediu pentru preocupările societale, spune UCabor Babor. Aceste tendințe tind să fie un model ciclic, spune el.

În anii 1980 și 1990, industria alcoolică s-a confruntat cu reacții adverse din cauza conștientizării sporite a conducerii în stare de ebrietate și a creșterii grupurilor precum Mothers Against Drunk Driving, spune Babor. Au început să anunțe berea ușoară mai frecvent ca semn al responsabilității corporative.

Mai recent, stadioane de fotbal din Europa și America Latină au interzis sau restricționat vânzările de alcool pentru a reduce reducerea fanilor, iar fabricile de bere au răspuns prin împingerea berii ușoare în locurile sportive pentru a rezolva problema, spune Babor.

El sugerează că este suspect de orice fabrică de bere care pare prea dornică să-ți îmbunătățească starea de sănătate sau bunăstarea în publicitatea sa. Industria alcoolului, de la fabricile mici de bere la marile corporații, este interesată de un lucru, spune el, vânzarea produsului său și vânzarea mai multor produse.

Engbers, de la Founders Brewing Co., nu este de acord cu acest sentiment. El spune că guvernul și indivizii sunt responsabili pentru cine poate bea bere și cât este prea mult. În ceea ce îl privește: sunt în industria berii ', spune el,' și vrem ca oamenii să bea mai multă bere și vrem să o bea mai responsabil.

Înscrieți-vă pentru newsletter-ul nostru pentru a primi cel mai bun tonic livrat în căsuța de e-mail.