Rețeta de tort de Crăciun Toffee a lui Amma

Porții: 8
Timp de preparare: 15 minute
Timp total: 2 ore, plus 48 de ore de marinare

Ingrediente

1 cană|138 de grame de prune tăiate fără sâmburi
1 cană|128 grame stafide închise la culoare
½ cană|81 grame stafide aurii sau sultane
3-5|¼ cană|72 grame smochine uscate, cu tulpină și clătite
¼ cană|60 grame coajă de portocală confiată
½ cană|125 ml vin de porto
½ cană|125 ml plus 3 linguri|50 ml rom negru
8 linguri|114 grame unt nesarat, inmuiat, plus mai mult pentru uns
1 cană|149 de grame de făină universală nealbită, cernută, plus mai mult pentru pudrat
1 cană|164 grame zahăr brun închis la pachet
5 ouă mari
1 ½ linguriță de praf de copt
½ linguriță pudră de ienibahar
½ linguriță de scorțișoară pudră
¼ linguriță cuișoare măcinate
¼ lingurita de nucsoara proaspat rasa
¼ linguriță sare kosher
2 lingurite melasa nesulfurata

Directii

  1. Puneți fructele uscate, portocul și romul într-un robot de bucătărie. Pulsați amestecul până când fructele uscate se descompun în bucăți mai mici. Scoateți amestecul din robotul de bucătărie într-un recipient cu capac și lăsați fructele la marinat timp de cel puțin 48 de ore.
  2. Încinge cuptorul la 350°F. Ungeți o tavă rotundă pentru tort de 9 inci. Tapetați fundul cu hârtie de copt și ungeți hârtia și partea laterală a tavii. Pudrați interiorul cu făină, eliminând orice exces.
  3. Folosind un mixer electric de mână, batem untul și zahărul brun timp de 2 minute, apoi adăugați ouăle, pe rând, și amestecați la viteză mică până se încorporează foarte bine, aproximativ încă 2 minute. Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt, ienibaharul, scorțișoara, cuișoarele, nucșoara și sarea, combinând bine. Adăugați amestecul de făină ½ cană o dată la amestecul de unt și zahăr și bateți la medie pentru încă 2 minute. Adăugați melasa și bateți încă 30 de secunde. Adăugați puțin câte puțin fructele înmuiate cu rom în mixer și amestecați pentru a combina toate ingredientele, aproximativ încă 2 minute. Turnați aluatul în tava de tort pregătită.
  4. Umpleți până la jumătate o tavă mare cu apă și puneți-o pe grătarul central al cuptorului. Puneți tava de prăjitură în apă și coaceți timp de 1 oră și 30 de minute, sau până când prăjitura este întărită ca o budincă groasă.
  5. Lasam prajitura sa se raceasca 30 de minute, apoi scoatem din tava si stropim cu romul ramas.

NOTA AUTORULUI: Această rețetă este retipărită cu permisiunea editorului de la Cele două suduri ale mele: amestecarea aromelor Indiei într-o bucătărie de sud.

Obțineți rețete ca aceasta și multe altele în buletinul informativ Munchies Recipes. Inscrie-te Aici .