Fotografie după cont su-lin prin Flickr Scenariul: Este sfârșitul lunii. Zilele tale de a comanda boluri poké au dispărut de mult. Vă rotiți pe salteaua din dumneavoastră cheltuieli , mă întrebam ce să luăm la cină. Nu aveți chef să cumpărați mâncare indoneziană la warteg , dar și tu te-ai stricat.
Scotociți prin dulapul bucătăriei mici pe care o împărtășiți cu dvs. cheltuieli -colegii. Spre bucuria dvs., este umplut cu mici cărămizi din plastic de tăiței instant. Luați una, începeți să fierbeți apa și aruncați pachetele de condimente într-un castron. Gatiti taiteii. Zece minute mai târziu, ați terminat. Se pare că nu ați fost nevoie să cumpărați nimic la cină până la urmă.
Scenariul se repetă în restul săptămânii. Dar cât timp? La urma urmei, ați auzit tot felul de povești de groază despre fidea instantanee - că vă fac prost, provoacă apendicită sau chiar mai rău: cancer. Este adevărat?
Faptele: Există unul dintre principalele motive pentru care oamenii consideră că tăiței instantanee sunt atât de rău pentru sănătatea ta: ingredientul numărul E621, cunoscut și sub numele de glutamat monosodic (MSG) - principalul „potențator de aromă” al tuturor alimentelor procesate din Asia. Dar alții cred, de asemenea, că tăiței în sine sunt periculoși din cauza unui presupus strat de ceară care vă poate deteriora tractul digestiv.
Deci MSG este rău pentru sănătatea ta? Deloc. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a declarat că MSG este sigur pentru consum - și acest lucru se întâmplă într-o țară care se teme atât de mult de MSG, încât preparatele chinezești fac publicitate în mod obișnuit „NO MSG” în meniurile lor. În anii 1960, când mâncarea chineză se răspândea pentru prima oară în Statele Unite, mesele au început să se plângă că tot MSG cauzează amorțeală și dureri de cap. Presa a denumit rapid fenomenul „Sindromul restaurantelor chinezești”, dar, în realitate, nu a existat așa ceva.
Și MSG în sine nu este întotdeauna un aditiv. Se găsește în mod natural în brânză și roșii. MSG este o substanță chimică în același mod în care apa și oxigenii sunt substanțe chimice, potrivit unui expert citat de The Guardian. Astăzi, MSG este adesea folosit ca „supersalt” - un aditiv care dă hrană umami în loc doar de sare.
Deci, de unde a venit mitul cancerului în primul rând? Am chemat-o pe Della Rachmadia Annur, nutriționistă la spitalul de femei și copii din Prawijaya, pentru a încerca să-mi dau seama de ce oamenii cred că tăiței instant provoacă cancer.
„Fidea instantanee poate declanșa activarea celulelor canceroase, dar la fel și toate alimentele procesate - chestii precum carne de vită și pepite de pui”, mi-a spus Della. „Atât tăiței, cât și pachetele de arome conțin conservanți, ceea ce înseamnă că conțin o cantitate mare de sodiu. Fidea instantanee poate fi periculoasă pentru persoanele care au deja diabet sau hipertensiune arterială, dar cu siguranță nu provoacă în mod direct cancer, mai ales de unul singur. '
Același lucru se poate spune despre „acoperirea cu ceară”. Companiile de tăiței instant spun că nu își îmbracă tăiței cu ceară și numeroși nutriționiști sunt de acord, deși chiar dacă ar face-o, nu ar provoca cu adevărat o problemă. O mulțime de fructe și legume conțin ceară și pe piele și nimeni nu susține că merele îți dau cancer.
Cel mai rău care se va întâmpla: Ei bine, tăiței instantanee s-ar putea să nu-ți dea cancer, dar asta nu înseamnă că nici ei nu sunt sănătoși. unu studiu a constatat că consumul regulat de tăiței instant poate provoca hipertensiune arterială, creșterea zahărului din sânge, excesul de corp departe și niveluri anormal de ridicate de colesterol. Același lucru este valabil pentru toate alimentele bogate în sodiu și grăsimi saturate.
În 2009, un băiat tânăr a făcut titluri când intestinele sale au început să se scurgă după ce au mâncat prea multă tăiței instantanee. Băiatul era „dependent”, au spus părinții săi, iar presa a dat vina rapid asupra sănătății sale proaste asupra consumului excesiv de tăiței instant.
Dar medicii au explicat mai târziu că nu tăițelele au provocat cu adevărat problemele. Era faptul că băiatul nu mânca nimic altceva. El înlocuise fructele, legumele și proteinele cu tăiței instant (carbohidrați prelucrați), iar sistemul său digestiv a căzut.
„Fidea instantanee durează mai mult timp pentru a fi digerată decât alte surse de carbohidrați, cum ar fi orezul și cartofii”, a spus Della pentru MediaMente. „Când vă simțiți balonat după ce ați mâncat tăiței instantanee, acest lucru se datorează faptului că sistemul dvs. lucrează din greu pentru a-l digera. În cel mai rău caz, toți carbohidrații de la tăiței instant pot provoca o acumulare de zahăr în corpul dumneavoastră, provocând diabet.
Ce se va întâmpla probabil: Am găsit Adit, un pasionat de tăiței instantanee care a mâncat tăiței preambalate în fiecare zi de ani de zile. Deci, ce se întâmplă cu corpul tău atunci când mănânci o dietă constantă instantaneu taitei prajiti ? Constipație, mai ales, a spus el. Ei bine, asta și dureri de stomac. Odată, un medic i-a spus lui Adit că și-a inflamat intestinele. Dar, în ciuda faptului că se simte rău, Adit a continuat să mănânce tăiței instant. Deși încearcă să reducă, limitându-se la un bol sau două pe săptămână.
„De obicei, când aveam o durere de stomac, nu mai mâncam o zi sau două”, a spus el pentru MediaMente. „În mod normal mă opresc cel mult o săptămână, mănânc o mulțime de banane și apoi mănânc tăiței instant.”
Deci durerile de stomac sunt destul de rele. Dar asta este încă departe de cancer.
Ce să fac: Dacă vă permiteți, nu mâncați tăiței instantanee în fiecare zi. Consumul de tăiței instantanee în fiecare zi ar putea să nu provoace cancer, dar în cele din urmă poate duce la ceva care necesită o călătorie la spital. Și apoi suflă mai mulți bani decât ai cheltui pe alimente mai sănătoase.
Dar dacă iubești doar tăiței? Fă-ți propriul acasă. Cheia pentru a rămâne sănătos nu este să mănânci mereu salate tot timpul. Poate fi, de asemenea, la fel de simplu ca gătitul cu ingrediente proaspete, cum ar fi puiul și legumele.
Dacă sună prea multă bătaie de cap, atunci mergeți mai departe și continuați să mâncați tăiței instant, dar echilibrați-l cu alte alimente mai hrănitoare, cum ar fi carnea slabă și legumele proaspete. În acest fel nu trebuie să vă simțiți rău în legătură cu bolul ocazional din Indomie, deoarece nu mâncați gunoi toate timpul.
Dar știi, noi nu suntem poliția alimentară. Doriți să continuați să coboare castron după castron de instantaneu soto mie , atunci fii oaspetele nostru. Trebuie doar să procedați cu precauție.